第一次吃到布雪蛋糕，口感和台式馬卡龍很相似 ，
所以這次布雪的內餡，我準備了希臘優格和藍莓醬，
夾在布雪蛋糕中，冰冰的吃，特別好吃！一定要試試，
不失敗的法式小點心！
所以這次布雪的內餡，我準備了希臘優格和藍莓醬，
夾在布雪蛋糕中，冰冰的吃，特別好吃！一定要試試，
不失敗的法式小點心！
材料：
蛋白霜：
冰蛋白2個
白砂糖40克
蛋黃糊：
蛋黃2個
低筋麵粉50克
杏仁粉5克
玉米粉5克
天然植物萃取色素粉藍色3克
夾餡：
自製希臘式優格60克，自製藍莓果醬30克
裝飾：
防潮糖粉適量
器具：
擠花袋2個，圓形擠花器1個，花形擠花器1個
水波爐烤箱1台
水波爐烤盤2個
蛋白霜：
冰蛋白2個
白砂糖40克
蛋黃糊：
蛋黃2個
低筋麵粉50克
杏仁粉5克
玉米粉5克
天然植物萃取色素粉藍色3克
夾餡：
自製希臘式優格60克，自製藍莓果醬30克
裝飾：
防潮糖粉適量
器具：
擠花袋2個，圓形擠花器1個，花形擠花器1個
水波爐烤箱1台
水波爐烤盤2個
作法：
蛋白蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏
蛋白蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏
粉類過篩，最後再過篩天然色素粉備用
冰蛋白打至粗泡，再分2次加入白砂糖
打至堅挺，硬性發泡
打至堅挺，硬性發泡
蛋白霜打好後，直接加入蛋黃
以低速打勻，約10-12秒
以低速打勻，約10-12秒
最後直接加入過篩粉類，輕輕拌勻
不要過度攪拌，會消泡
不要過度攪拌，會消泡
完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕
準備擠花袋和圓形擠花器
把藍色麵糊裝入擠花袋中
把藍色麵糊裝入擠花袋中
水波爐烤箱預熱二層180度
擠在舖有烘焙紙上，從中心慢慢擠出
約5.5公分大小即可，也可以做成熊的圖案
如果有氣泡，用叉子，把小氣泡戳破
約5.5公分大小即可，也可以做成熊的圖案
如果有氣泡，用叉子，把小氣泡戳破
放入預熱好的水波爐烤箱中，
以180度烤14分鐘完成
以180度烤14分鐘完成
烤好後放涼，撒上糖粉裝飾
接下來製作藍莓希臘優格內餡：
可以參考以下連結：
可以參考以下連結：
前一天做好的希臘優格取60克
再加入30克的自製藍莓果醬拌勻
再加入30克的自製藍莓果醬拌勻
把拌好的希臘優格藍莓餡裝入擠花袋中
開始組合：
取1片布雪，擠上希臘優格藍莓餡
再放上另一片，稍微夾緊
全部完成後，放入冷凍1-2小時
取1片布雪，擠上希臘優格藍莓餡
再放上另一片，稍微夾緊
全部完成後，放入冷凍1-2小時
完成藍莓優格布雪冰淇淋蛋糕
夏天冰冰的吃，超級美味～
